LO QUE DEBIERAS SABER SOBRE EL COLESTEROL

LAS GRASAS: LO QUE DEBIERAS SABER DEL COLESTEROL Y NUNCA TE CONTARON.

                                   

                                               

                    

Introducción: Os recuerdo que el colesterol forma parte de las membranas de todas nuestras células y además forma parte de otras moléculas de gran importancia biológica, como hormonas esteroideas, vitamina D y ácidos biliares. Todos los alimentos que contienen colesterol son de origen animal, en los vegetales no existe colesterol.

A continuación detallo una lista con los alimentos con mayores contenidos en colesterol de mayor a menor cantidad,  que oscila entre 2200 y 100 mg por cada 100 gr y son:

SESOS, YEMA DE HUEVO, CAVIAR, RIÑÓN, HÍGADO, LENGUA, MAYONESA COMERCIAL, MANTEQUILLA, CALAMARES Y SIMILARES, CORAZÓN, CIGALAS, GAMBAS, CAMARONES, LANGOSTINOS, NATA, MAGDALENAS, CROISSANT, NATA, BIZCOCHO DE CHOCOLATE, PATÉS, QUESOS Y EMBUTIDOS.

Alimentos con menores contenidos en colesterol que van de 100 a 10 mg por cada 100 gr, se trata de alimentos que son más aconsejables para personas con niveles de colesterol elevados y en este caso tampoco debe abusarse de su consumo:

SALMÓN AHUMADO, MEJILLONES, LOMO, CHULETAS, CARNES EN GENERAL,EMBUTIDOS, PESCADOS AZULES, PATO, PAVO, POLLO, CONEJO, JAMÓN SERRANO, PESCADO BLANCO, GALLETAS, HELADOS, LECHE ENTERA, YOGURES ENTEROS, CHOCOLATE.

Además del colesterol que consumimos en los alimentos, nuestro organismo crea colesterol en diversos tejidos, y de manera muy especial en el hígado. Es decir,  tenemos asegurada prácticamente las necesidades de colesterol en nuestro organismo.

                   

Imagen de una arteria sana y otras arterias afectadas por depósitos de colesterol.

Tipos de colesterol: Las grasas  no son solubles en el agua  (como el aceite  no se disuelve en el agua, recordemos que la sangre es básicamente agua). Para que las grasas no vayan flotando por la sangre, el organismo las ha rodeado de proteínas,  ha proporcionado a las grasas un caparazón de proteínas. Es como un barco de proteínas que en su interior lleva grasas.  

                                          

Este tipo de barcos -llamados lipoproteínas plasmáticas- sirven para poder transportar a todas aquellas  grasas insolubles por el plasma sanguíneo, llevándolas desde el intestino y el hígado a los tejidos, y desde los tejidos se devuelve el colesterol de nuevo al hígado para que sea eliminado en forma de sales biliares.

Fundamentalmente existen cuatro tipos de barcos (lipoproteínas) que transportan las grasas por nuestro plasma sanguíneo:

                                       

-     QUILOMICRONES: Transportan fundamentalmente triglicéridos, además de colesterol y vitaminas solubles en grasa al resto del organismo. Están formados por un 2% de proteínas, un 5% de colesterol, un 90% de triglicéridos y otros componentes.

-         VLDL: LIPOPROTEINAS DE MUY BAJA DENSIDAD Formadas por un 9% de proteínas, un 60% de triglicéridos,  un 20% de colesterol y otros componentes. Transportan los triglicéridos formados en el hígado a partir de los hidratos de carbono a otros tejidos. Cuando llegan a dichos tejidos, dejan allí  los triglicéridos y nos quedará  un barco (lipoproteína) pobre en triglicéridos y más cargado proporcionalmente en colesterol, este barco resultante se llama LDL y lo expongo a continuación.

                                                           

                                         

-    LDL: LIPOPROTEINAS DE BAJA DENSIDAD Formadas por un 20% de proteínas, un 50% de colesterol ,  una pequeña parte de triglicéridos, y otros componentes. Circula por todo el organismo transportando el colesterol y dejándolo disponible para todas las células del organismo. Si estas lipoproteínas aumentan en exceso terminaran depositándose en las paredes de las arterias y favorecerán arteriosclerosis, inflamación y multitud de problemas circulatorios. SE LAS CONOCE COMO COLESTEROL MALO y sus niveles debieran estar por debajo de 130 mg/dl.  En personas con problemas de circulación, corazón o diabetes debieran estar por debajo de 100 mg/dl.

                                   


                                               

-      HDL: LIPOPROTEINAS DE ALTA DENSIDAD Compuestas de un 50% de proteínas, un 25% de colesterol, un 5% de triglicéridos y otros componentes. Transportan el colesterol sobrante desde las células de todo el organismo al hígado para ser eliminado con la bilis en las heces. Es decir va limpiando las arterias de los depósitos de colesterol y por eso son buenas para nuestro organismo. SE LAS CONOCE COMO COLESTEROL BUENO. Es aconsejable tener cifras superiores a 40 mg/dl.

                                            

                                                                

Cómo combatir al colesterol malo y mejorar el bueno SIN CONSUMIR MEDICAMENTOS:

1.      Procura llevar una alimentación variada, rica en verduras y frutas, grasas saludables con moderación como el aceite de oliva virgen extra, frutos secos, carnes poco grasas tipo pollo, conejo, pavo, piezas poco grasas del cerdo y ternera como el lomo y el solomillo. Consume más pescados azules que carnes grasas como la del cordero o buey. Reduce el consumo de alimentos ricos en azúcares y bollería industrial. Reduce el consumo de alcohol, mejor consumir con moderación alcoholes fermentados del tipo cerveza, vinos o sidra.

2.      Si practicas actividad física de forma regular, contribuyes a subir los niveles de colesterol bueno o HDL.

3.      Reduce el consumo de alimentos ricos en colesterol como: SESOS, YEMA DE HUEVO, HÍGADO, RIÑÓN, VÍSCERAS, PATÉS, EMBUTIDOS, QUESOS GRASOS, MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS Y MARISCOS.

4.      El consumo habitual de alimentos ricos en vitamina C resultan vitales para reducir el exceso de colesterol. Muchos tipos de verduras y frutas del estilo del kiwi, fresas, naranjas, limones, pomelos, mangos, piñas, granadas etc.

5.      Trata de consumir mayor número de alimentos ricos en fibra, tipo pan integral o cualquier tipo de hidratos de carbono integrales (pasta, pan, arroz).

6.      Consumir de forma regular LECITINA DE SOJA EN GRÁNULOS cuando las cifras de colesterol se disparan. Se trata de la suplementación alimenticia más efectiva para combatir tus cifras elevadas de colesterol. La lecitina mantiene las moléculas de grasa más disueltas, evitando que se acumulen formando grumos, logrando así que las células puedan metabolizarlas.

7.      Otra suplementación natural que funciona fenomenal de manera conjunta junto a la LECITINA DE SOJA son los ácidos grasos omega 3.

8.      Respecto al consumo de infusiones LA CENTAURA, se trata de una bebida muy amarga y tomada en frío ayuda a regular los niveles del colesterol.

9.      Por último sugerir que productos anunciados en TV como eliminadores de colesterol, funcionan cuando se toman como postre dentro de una comida rica en colesterol ayudando a eliminarlo sí, pero tienen el mismo efecto que provoca el consumo habitual de LECITINA DE SOJA, resultando esta última mucho más barata y saludable por tener mayores efectos positivos  para nuestro organismo.

Termino por comentaros que el exceso de colesterol en el hígado se excreta por la bilis o se transforma en sales biliares que igualmente se excretan por vía biliar eliminándose finalmente por las heces. Cuando no funcionan bien los mecanismos que se encargan de eliminarlo se producen trastornos circulatorios, arteriosclerosis, infartos, ictus…